さっぽろ・いちごタルトキタ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━！！！ [マーケティング局]
今回は、３月８日に「さっぽろスイーツ２００６コンペティション」のグランプリを受賞した、注目の『さっぽろ・いちごタルト』をご紹介させていただきます。 ＼(ﾟ∀ﾟ)／
さっぽろスイーツ２００６キタ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━！！！
さっぽろ・いちごタルトキタ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━！！！
パティシエキタ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━！！！
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（ ・∀・） ﾜｸﾜｸ
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（0゜･∀･） ワクワクテカテカ
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３月８日付 北海道新聞・夕刊
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( ﾟ∀ﾟ)彡 いいから、ハヤク！ ハヤク！
( ⊂彡
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SAPPORO SWEETS 2006
さっぽろ・いちごタルトとは
スイーツ王国さっぽろ推進協議会
札幌発信の食文化のイメージといえば、「札幌ラーメン」や、最近の「スープ・カレー」が有名ですが、最近もっとも注目なのは、あま～い「スイーツ」だったりします。ｗ ヽ(ﾟ∀ﾟ)
北海道のお菓子と言えば、石屋製菓の「白い恋人」や六花亭のお菓子が有名ですが、実は街の洋菓子店の「スイーツ」もたいへん元気に頑張っています。
現在、札幌発祥スイーツとして首都圏を中心に全国的に有名なのが、ろまん亭の「チョコモンブラン」です。全国で開催されている北海道物産展では大変人気が高く、昨年の大阪の百貨店での物産展では一日に３０００個が売れたそうです。 (＾ω＾)ｂ
また、昨年１０月２２・２３日にお台場パレットタウンにおきまして、札幌市東京事務所が催した観光イベント「さっぽろ発・おいしさ三昧」の「さっぽろスイーツカフェ」では、チョコモンブラン・チーズモンブラン・かぼちゃモンブランを販売致しましたが、２日間で約１０００個を完売する人気だったそうです。現在では札幌市内でも２０店以上の洋菓子店で、独自のイロイロなモンブランを考案して販売しているようです。
ということで、
２００５年１１月１５日、札幌洋菓子協会、札幌市、札幌観光協会、札幌商工会議所を中心に、官民協働の取り組みとして、「札幌＝スイーツの街」というイメージを定着させようと、世界に誇る、札幌発信の新たなブランド・イメージの創造を目指すプロジェクト「スイーツ王国さっぽろ推進協議会」を立ち上げました。
同時に札幌グランドホテルにおきまして、札幌市南区や江別市など１８の農園・団体が出店する、さっぽろスイーツマルシェ「農産見本市」が開催されました。
札幌は洋菓子の似合うカラッとした気候と洋菓子原材料の宝庫でもあり、神戸と並ぶスイーツの街にしようと、「スイーツ王国さっぽろ」構想を取り組み始めたようです。
「スイーツ王国さっぽろ推進協議会」では、毎年コンペティションを開催し、グランプリ作品のレシピを皆で共有して、各店独自の個性を加味した「さっぽろスイーツ」を一斉に売り出すことになりました。地元札幌はもちろん、首都圏を中心に全国的に売り込みをかける予定だそうです。
さっぽろスイーツ２００６コンペティション
第１回目となる「さっぽろスイーツ２００６コンペティション」の作品募集は、昨年１１月１５日から今年１月３１日の期間に行なわれました。
札幌の選りすぐりのパティシエの新スイーツ７８作品が出品され、北海道洋菓子協会会長を審査委員長とする９人の審査委員が審査にあたりました。
２月１５日の第１次審査では、書類と写真による「デザインや色使い」などの選考を行ない、作品を２５点に絞りました。
２月２７日の第２次審査では「食感や味覚」を重視した選考が行なわれました。審査員は先入観を排除する目的から、製作者名と所属店名を伏せ、作品番号だけで審査を行ったそうです。
そして、３月８日午前１１時から札幌ロイヤルホテル２階「クリスタルホール」におきまして、グランプリ受賞作品の発表と表彰式が行われました。
「さっぽろスイーツ２００６コンペティション」グランプリ受賞作品は、
札幌プリンスホテル製菓調理長・佐藤康彦さん（４１）の「さっぽろ・いちごタルト」がグランプリの栄冠に輝きました。
＼(ﾟ∀ﾟ)／ 「さっぽろ・いちごタルト」 ＼(ﾟ∀ﾟ)／
さっぽろ・いちごタルト
一見 、ごく普通の素朴ないちごタルトに見えますが、実はちょっと違います。ｗ (＾Д＾)ノ
「さっぽろ・いちごタルト」の注目点は、多くの方に食べて欲しいというところから、アレルギーのある方でも食べられるように、卵や小麦を一切使っていないということです。一流のパティシエの心使いが伝わる優しさあふれる作品ですね。 (＾ω＾)ｂ ＧＪ
(・∀・)イイ
タルトの生地は卵を使っていないのでちょっと固め、小麦の変わりにコーン・パウダーを使っているそうです。アレルギーの元となる小麦と卵を使わずに作ったということは、そうとうな研究を行ったのでしょう。本当に頭が下がりますね。 ∠(＾ω＾)
タルトの上には地元北海道産の大きめのいちごを並べ、
いちごの上には、時間が経っても形が崩れにくいマシュマロのようなふわふわ感のある「ギモーブ」というクリームを使用。生クリームに脱脂粉乳を合わせて使うことで、カロリーが抑えられ、味もくどくないそうです。
そして、「ＳＡＰＰＯＲＯ」と書かれたチョコレートのプレートをトップに乗せて出来上がりです。
＼(ﾟ∀ﾟ)／
「ベーシックないちごを使ったタルトに、生クリームは口あたりは軽いものの食感はもちもちとひと味違う」とのこと。
「さっぽろ・いちごタルト」のレシピは会員加盟店に公開され、４月１日から札幌市内・および近郊の約５０の洋菓子店・ホテルで一斉発売されるようです。
ただし、「上部にギモーブの手法を用いた白いクリームを使うこと」「必ず道産いちごを利用すること」「土台はタルトなど丸型に焼いた菓子を使うこと」「『さっぽろスイーツ2006』『さっぽろスイーツ』『ＳＡＰＰＯＲＯ』」のいずれかのチョコプレートを上部に付けること」を守ることが販売条件となります。この他の原材料を使用することや価格などはそれぞれ自由だそうです。
スイーツがお好きな方は、各店独自のアレンジによる「さっぽろ・いちごタルト」の食べ比べを行ってみるのも良いかもしれませんね。 (＾ω＾)ｂ
札幌プリンスホテル
以前、地元テレビ局の経済番組で、江別市の農家が生産する道産小麦「ハルユタカ」を取り上げていましたが、それに関連して、札幌プリンスホテル製菓調理長の佐藤康彦さんが「ホテル・パンの中にも道産小麦を使用しているパンがございます」ということで取材を受けていらっしゃいました。パティシエの素材としての道産品へのこだわりや思い入れが感じられますね。
これからも札幌プリンスホテルと製菓調理長の佐藤康彦さんに注目したいと思っています。
昨年、建て替えオープンした、札幌プリンスホテル・タワー内部の吹き抜けの写真はコチラ(「スターウォーズに出てくる宇宙会議の場所ではありません」とのこと。ｗ) → ＡＢｅｔｃｈさんのブログ
札幌プリンスホテル 北海道札幌市中央区南2条西11丁目 http://www.princehotels.co.jp/sapporo/index.html
午後のひとときを、札幌プリンスホテル・タワー２８階スカイラウンジ「トップオブプリンスTop of PRINCE」から札幌の眺望を眺めながら、アフタヌーンティーセットなんていかがでしょう。
札幌プリンスホテル・タワー１階 ピカケ pikake http://www.princehotels.co.jp/sapporo/restaurant/pikake/index.html
ラウンジ２２席、スナック２８席、パンケーキコーナーではお持ち帰りもできます。
札幌プリンスホテル・タワー２８階 スカイラウンジ トップオブプリンス Top of PRINCE http://www.princehotels.co.jp/sapporo/restaurant/top/index.html
午後のひとときに、札幌の眺望を眺めながら、アフタヌーンティーセットなんていかがでしょう。
プリンス フルー二 Prince Fournie (パセオ店) ＪＲ札幌駅パセオ内http://www.princehotels.co.jp/sapporo/restaurant/fournil_p/index.html
パン工房をそなえたカフェテラス６６席。テイクアウトもできます。
プリンス フルー二 Prince Fournie (電車通り店) 南１条西１１丁目電車通りhttp://www.princehotels.co.jp/sapporo/restaurant/fournil_d/index.html
プリンスフルー二電車通り店は５月３１日をもちまして閉店致しました。
ＢＮＮ 札幌を代表するスイーツは「さっぽろ・いちごタルト」に決定 ３月８日 http://www.bnn-s.com/bnn/bnnMain?news_genre=2&news_cd=220011027770
ＴＶＨテレビ北海道 おばんでスタ！・３月放送内容・第３週・(３月１３日) http://www.tv-hokkaido.co.jp/program/desuta/back0603_3.html
【北海道新聞】 札幌の初代お菓子王者 いちごタルトに スイーツ王国推進協 【写真】 2006/03/08 14:15 http://www.hokkaido-np.co.jp/Php/kiji.php3?&d=20060308&j=0025&k=200603080028 (記事保存期間終了)
asahi.com MY TOWN 北海道 佐藤さんのタルト栄冠／さっぽろスイーツ ２００６年３月８日http://mytown.asahi.com/hokkaido/news.php?k_id=01000000603090005 (記事保存期間終了)
日経ネット北海道版 道内だより http://sirius.nikkei.co.jp/hokkaido/photo/index.html (記事保存期間終了)
左端の白い円柱の形の建物が札幌プリンスホテル・タワー。 ２００５年９月１５日午後６時頃、札幌市・旭山記念公園展望台にて撮影致しました。
この写真に関する記事は、
月ぬ美しゃキタ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━！！！ http://blog.so-net.ne.jp/modspants/2005-09-18
札幌の方はもちろん、それ以外の方も、ご旅行やご出張で札幌を訪れた際には、ぜひ「さっぽろ・いちごタルト」をご賞味下さいませ。
札幌を代表するパティシエ佐藤康彦さんの一層のご活躍と、「スイーツ王国さっぽろ」のさらなるご発展を心からお祈り致します。
◆ ご注意 ◆
札幌プリンスホテル以外のお店の「さっぽろ・いちごタルト」は、「卵や小麦」を使用している場合もございますので、アレルギーのある方は充分にご注意下さいませ。 ∠(＾ω＾)
★ 追 記 １ ★
札幌プリンスホテルのショップピカケで確認したところ、「さっぽろ・いちごタルト」は４月１日からの販売となるそうです。 ヽ(ﾟ∀ﾟ)
★ 追 記 ２ ★
【北海道新聞】 「いちごタルト」甘い競演 共通レシピを独自アレンジ きょうから札幌の５０店発売 【写真】 2006/04/01 08:22 http://www.hokkaido-np.co.jp/Php/kiji.php3?&d=20060401&j=0024&k=200604016214 (記事保存期間終了)
★ 追 記 ３ ★
ニセコ東山プリンスホテル さっぽろ・いちごタルト http://www1.princehotels.co.jp/niseko/image/sapporo_ichigo_tart.html
(６月１４日現在、上記ページの閉鎖を確認致しました。)
ニセコ東山プリンスホテル 新館１階ティーラウンジ「はまなす」でも、「さっぽろ・いちごタルト」をご賞味いただけるようです。 (・∀・)イイ イキターイ
＼(ﾟ∀ﾟ)／ ＼(ﾟ∀ﾟ)／ ＼(ﾟ∀ﾟ)／ ＼(ﾟ∀ﾟ)／ ＼(ﾟ∀ﾟ)／ ＼(ﾟ∀ﾟ)／ ＼(ﾟ∀ﾟ)／ ＼(ﾟ∀ﾟ)／
それから上記ＨＰ担当者様へ、当ブログの記事を参考にして頂き誠にどうもありがとうございます。当ブログ記事中の一斉発売店数７０店は５０店に訂正(４／１)いたしました。もし、これを見ていただけましたら、貴社ＨＰ記事中の数字も訂正をヨロシクお願い致します。ｗ ∠(＾ω＾)
４月３日 モッズパンツ
● 追 記 ●
スイーツ王国さっぽろ http://sweets-sapporo.com/index.html
４月３日にホームページがオープンしていたようです。ｗ (ノ∀｀)
さっぽろ・いちごタルトまたキタ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━！！！
http://blog.so-net.ne.jp/modspants/2006-04-07 NEW
札幌プリンスホテルさっぽろ・いちごタルト実食レポート！！！
(＾ー＾)ﾉｼ
☆ キタ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━！！！ Ａｒｃｈｉｖｅｓ ☆
小樽毛無山キタ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━！！！
http://blog.so-net.ne.jp/modspants/2005-11-14
北海一号機キタ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━！！！
http://blog.so-net.ne.jp/modspants/2005-10-27
お酒ばとんが回ってキタ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━！！！
http://blog.so-net.ne.jp/modspants/2005-10-02
お宝札幌五輪鉛筆キタ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━！！！
http://blog.so-net.ne.jp/modspants/2005-09-27
月ぬ美しゃキタ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━！！！
http://blog.so-net.ne.jp/modspants/2005-09-18
北海道のメディアきた━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━！！！
http://blog.so-net.ne.jp/modspants/2005-09-03
北海道のライブカメラきた━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━！！！
http://blog.so-net.ne.jp/modspants/2005-08-14
北海道のＳＬキタ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━！！！
http://blog.so-net.ne.jp/modspants/2005-07-13
ゆきひかりキタ━━━(‘∀‘)━━━！！！
http://blog.so-net.ne.jp/modspants/2005-07-09
ＡＡアジト公開中！ 
ＡＡアジト http://blog.so-net.ne.jp/modspants/2005-11-12
ＡＡアジト２ http://blog.so-net.ne.jp/modspants/2005-12-27
英国人写真家マイケル・ケンナさん(米国在住)の、米国でロングセラーになっている
写真集「ＨＯＫＫＡＩＤＯ」
MICHAEL KENNA「HOKKAIDO」—マイケル・ケンナ写真集
- 作者: マイケル ケンナ
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さっぽろ・いちごタルト、食べてみたいなー
最近はモッズパンツさんのおかげで毎日ヨーグルトやってます（笑）
Ｌ－５５乳酸菌じゃないのまで手を出すありさまです（＾＾；
by ためごろう (2006-03-16 17:37)
偶然今、札幌にきています（笑
プリンスホテルなら近いので、行くチャンスあるかな～・・・。
ちょっと微妙ですが、行けたら買ってみようと思います！
by うぃん (2006-03-16 22:01)
自転車やるようになってから、すっかり甘いもの好きになってしまいました。
はっきり言って、すごく食べたいです。
札幌もしばらく訪れていないので、行きたいですね。
by Ryo (2006-03-16 22:13)
おいしそうです！！！
しかも、札幌プリンスホテルタワーが、ジェダイ聖堂だったなんて！！！
これは行きたーいですね！！！！
by サダー (2006-03-17 08:24)
新聞の写真で見る限り、結構なボリュームですよね。甘いものならガンガンいけるクチなので、機会があれば必ず食べてみます。
それにしても25種類のスウィーツを審査する方も、利き酒会同様、大変だったでしょうね（笑）
by (2006-03-17 13:31)
ダイエットなんか、していられないですね（☆ω☆）
甘いもののワナに、まんまとハマってしまうbekoです＞＜
でも、こんなにおいしそうなタルトなら、ハマらないほうがおかしいですよね♪
イチゴタルト、、、、食べたいなぁ～～～～
by (2006-03-17 19:12)
４月1日からですか～。
これは食べにいくしかないですね（＾∀＾）ノ
by ahtoh (2006-03-17 21:11)
美味しい甘いものは食べられる！
北海道に帰っても札幌までは遠い・・・・（´・ω・`）ｼｮﾎﾞｰﾝ
by moonrabbit (2006-03-18 03:29)
>>ためごろうさん
ｎｉｃｅ！＆コメントどうもありがとうございます！
全国で開催される今年の北海道物産展でおそらく販売されると思いますので、機会がございましたら食べてみて下さいね。 (＾∀＾)ノ
毎日、ヨーグルト食べていてるのですかー。ｗ (＾ω＾)ｂ ＧＪ
(＾ー＾)ﾉｼ
by モッズパンツ (2006-03-18 04:51)
>>うぃんさん
ｎｉｃｅ！＆コメントどうもありがとうございます！
「さっぽろ・いちごタルト」の販売は、札幌プリンスホテルも４月１日からだそうです。 (＾∀＾)ノ
今度、札幌に来た時にでも食べてみて下さいね。ｗ (´∀｀)ノ
(＾ー＾)ﾉｼ
by モッズパンツ (2006-03-18 05:05)
>>ＳＷＥＥＴ１６さん
ｎｉｃｅ！＆コメントどうもありがとうございます！
やっぱりスポーツの後は甘いものが欲しくなりますよね。 (＾∀＾)ノ
いずれ物産展でも販売されると思いますが、ぜひ札幌で食べてみて下さいね。一味違うと思います。ｗ (´∀｀)ノ
(＾ー＾)ﾉｼ
by モッズパンツ (2006-03-18 05:11)
>>サダーさん
ｎｉｃｅ！＆コメントどうもありがとうございます！
美味しそうですよね。４月になったら早速食べてみたいと思います。サダーさんも機会がありましたらぜひご賞味下さいませ。 (＾∀＾)ノ
札幌プリンスホテルタワーは、ジェダイ聖堂らしいです。ｗ ｄ(￣ ￣；)☆＼（－－
(＾ー＾)ﾉｼ
by モッズパンツ (2006-03-18 05:19)
>>Ｔａｄさん
コメントどうもありがとうございます！
やっぱり甘いものがお好きなのですねー。機会がございましたら、ぜひ一度ご賞味下さいませ。ｗ (＾∀＾)ノ
さすが審査員をお勤めになっているお立場のＴａｄさん、審査とはいえ２５個全部食べるのはちょっと容易ではありませんよね。ｗ (；＾Д＾)ノ
(＾ー＾)ﾉｼ
by モッズパンツ (2006-03-18 05:27)
>>ｂｅｋｏさん
ｎｉｃｅ！＆コメントどうもありがとうございます！
ｂｅｋｏさんもスイーツにはメガナイようですねー。ｗ (＾∀＾)ノ
絶対オイシイと思いますので、機会がありましたら一度食べてみて下さいね。
(´∀｀)ノ
(＾ー＾)ﾉｼ
by モッズパンツ (2006-03-18 05:35)
>>ａｈｔｏｈさん
ｎｉｃｅ！＆コメントどうもありがとうございます！
札幌プリンスホテルのショップで確認しましたが、４月1日から販売するようです。 (＾∀＾)ノ
パティシエが作る絶品の本家「さっぽろ・いちごタルト」を食べに行って下さいね。ｗ (´∀｀)ノ
(＾ー＾)ﾉｼ
by モッズパンツ (2006-03-18 05:41)
>>ｍｏｏｎｒａｂｂｉｔさん
ｎｉｃｅ！＆コメントどうもありがとうございます！
地元北海道のイチゴを使った「さっぽろ・いちごタルト」をいつかぜひお試し下さい。 (＾∀＾)ノ
もしかしたら、ｍｏｏｎｒａｂｂｉｔさんのお父さんが作った美味しいイチゴかもしれませんね。ｗ (´∀｀)ノ
(＾ー＾)ﾉｼ
by モッズパンツ (2006-03-18 05:49)
おいしそうですねぇー。(･∀･)
甘いものが好きなので気になります。
最近は、ロイズの「ポテトチップチョコレート」にハマってます！
P.S.
話題になっているようですね。。。＜ジェダイ聖堂
こないだ自分が載せた写真がそうですね。(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
by ABetch (2006-03-20 18:48)
>>ＡＢｅｔｃｈさん
ｎｉｃｅ！＆コメントどうもありがとうございます！
ジェダイ聖堂の写真がなかったのでリンクさせていただきました。ｗ ∠(＾ω＾)
「さっぽろ・いちごタルト」の販売は、４月1日からだそうですので、一度ご賞味下さいませ。 (´∀｀)ノ
(＾ー＾)ﾉｼ
by モッズパンツ (2006-03-21 02:31)